Recette escalopes de dinde au curry

1 On assaisonne les escalopes, on pèle et on détaille bien les échalotes.

2 On fait dorer les escalopes dans le beurre, 5 minutes par face, puis on les égoutte et on les réserve au chaud sur leur plat.

3 On place alors les échalotes dans la poêle, une fois qu'elles sont fondues on verse la crème, et on gratte les sucs de cuisson à la spatule. On verse le Curry et un peu de Cayenne, et on assaisonne. On laisse cuire cette sauce 5 minutes environ, avant d'ajouter le jus recueilli dans le plat des escalopes, et d'en napper ces dernières.