Recette dorade à la meunière

ENTRE AMIS

Ingrédients dorade à la meunière

  • Pour 6 personnes : 2 dorades de 600 g
  • 100 g de farine
  • 80 g de beurre
  • 2 cuillères à soupe de persil ciselé
  • 2 Citrons
  • sel
  • poivre

Préparation dorade à la meunière

1 On prépare les dorades, on les place sur du papier absorbant.

2 On hachure le dos, et on les assaisonne sur chaque face.

3 On les passe dans la farine, puis on les soulève en les remuant pour retirer l'excès de farine.

4 On les fait alors dorer dans 40 g de beurre, on fait cuire 10 minutes sur chaque face.

5 On les égoutte, et on les dresse sur leur plat que l'on réserve au chaud.

6 On fait chauffer le restant de beurre dans la poêle puis on en nappe le Poisson, on arrose de Jus De Citron et on décore avec du persil.

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