Recette dindonneau rôti

1 On assaisonne l'intérieur du dindonneau, on dépose un morceau de barde sur son ventre que l'on attache avec une ficelle.

2 On préchauffe ensuite le four à 200°C, et on dépose le dindonneau dans un plat, avec quelques cuillerées d'eau.

3 On fait cuire environ 50 minutes, selon son poids, et 1/4 d'heure avant la cuisson, on retire la barde, et on sale, on arrose le dindonneau de temps en temps pour qu'il ne sèche pas.

4 On passe le jus de cuisson au chinois pour le servir à part.