Recette dartois aux fruits de mer

FRUITS ENTRE AMIS

Ingrédients dartois aux fruits de mer

  • Pour 6 personnes : 400 g de pâte feuilletée
  • Pâte feuilletée
  • 5 dl de court-bouillon pour Poisson
  • 8 Langoustines
  • 1 échalote
  • 1 dl de vin blanc
  • 2 décilitres de crème
  • 8 Noix De Saint-jacques
  • 50 g de Crevettes décortiquées
  • 15 g de beurre
  • 1 cuillère à soupe de calvados ou de marc

Préparation dartois aux fruits de mer

1 On confectionne la pâte feuilletée, et on réchauffe le court-bouillon.

2 Après ébullition, on y fait cuire les Langoustines 5 minutes, on les retire et on les décortiques pour détailler les queues en morceaux.

3 On hache bien l'échalote, puis on la fait chauffer avec le vin blanc, la crème fraîche et on assaisonne.

4 On y place les Noix De Saint-jacques 5 minutes, puis on les retire et on les découpe en cubes.

5 On verse l'alcool dans la sauce, et on la laisse prendre une consistante plus épaisse, avant d'y mettre les Langoustines et les saint-jacques, en chauffant doucement.

6 Pour la suite, on procède comme pour le dartois aux Anchois.

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