Recette artichauts clamart

1 On retire les Petits Pois de leur cosse, puis on lave les Artichauts, on retire les queues, et on enlève toutes les feuilles ainsi que les poils fins du centre. On les arrose de Jus De Citron.

2 On nettoie la laitue, et on découpe les feuilles en fines lanières pour former une chiffonnade.

3 On fait revenir les Artichauts à la cocotte dans 30 g de beurre, puis on laisse cuire doucement une vingtaine de minutes.

4 Puis on y ajoute la laitue, les Petits Pois, le sel, le sucre, et 3 c à s d'au. On fait mijoter 20 minutes, et on ajoute le reste de beurre avant le service.