Ingrédients Crème De Riz Au Gras :

Préparation : 10 min

Pour 6 personnes : 1 l de consommé blanc,
175 g de Riz
25 g de beurre,
2 dl de crème fraîche,
sel,
poivre

Recette Crème De Riz Au Gras :

Décongeler le consommé blanc et le faire chauffer.

En mettre 1 verre de côté.

Jeter le Riz dans une casserole d'eau bouillante, l'y laisser 5 min puis l'égoutter.

Ajouter le beurre dans le consommé et, quand il bout, y verser le Riz blanchi.

Laisser cuire doucement pendant 45 min.

Passer au mixeur (ou au moulin à légumes) puis dans une passoire fine en appuyant bien avec le dos de la cuillère.

Ensuite ajouter le verre de consommé réservé.

Remettre sur le feu et ajouter la crème fraîche en fouettant.

Goûter et rectifier l'assaisonnement.

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