Recette croissants aux amandes

Ingrédients croissants aux amandes

Pour 6 personnes : 250 g de crème frangipane
Crème frangipane (crème à l'amande)
375 g de sucre
25 cl d'eau
70 g de poudre d'amande
1 cuill. à Café d'eau de fleur d'oranger
6 croissants rassis
50 g d'amandes effilées
sucre glace

Préparation croissants aux amandes

1 On confectionne la frangipane et on la réserve au réfrigérateur.

2 On confectionne le sirop en portant l'eau et le sucre à ébullition. Une fois en dehors du feu, on verse l'eau de fleur d'oranger et la poudre d'amande.

3 On préchauffe le four à 180°C, puis on détaille les croissants dans leur épaisseur en deux parties. On les trempe dans le sirop, puis on les garnit de frangipane à l'intérieur.

4 On repose le dessus des croissants, puis on parsème le dessus avec un peu de frangipane pour y disposer les amandes.

5 On les fait cuire une dizaine de minutes sur une plaque, et on saupoudre de sucre glace avant de déguster.

Commentaires pour la recette croissants aux amandes

Changer de métier

Que celui qui a déposé cette recette de croissant aux amandes en utilisant des croissant rassi ferait bien de revoir ses classiques. Ce sont les boulangers malintentionnés et voulant recycler leur croissant de la veille qui utilise des croissant rassi. Il faut faire de bons croissant au beurre et y rajouter de la frangipane. Là ils sont bons, pas cette mixture infame décrit dans cette recette et que l'on trouve dans nombre de boulangerie.

Sam

astuce

c'est une bonne astuce pour recycler les croissants rassis... que les boulangers les vendent effectivement c'est honteux, mais que la recette existe pour eviter de gâcher chez nous à la maison c'est bien...