Recette croissants aux amandes
Ingrédients croissants aux amandes
- Pour 6 personnes : 250 g de crème frangipane
- Crème frangipane (crème à l'amande)
- 375 g de sucre
- 25 cl d'eau
- 70 g de poudre d'amande
- 1 cuill. à Café d'eau de fleur d'oranger
- 6 croissants rassis
- 50 g d'amandes effilées
- sucre glace
Préparation croissants aux amandes
1 On confectionne la frangipane et on la réserve au réfrigérateur.
2 On confectionne le sirop en portant l'eau et le sucre à ébullition. Une fois en dehors du feu, on verse l'eau de fleur d'oranger et la poudre d'amande.
3 On préchauffe le four à 180°C, puis on détaille les croissants dans leur épaisseur en deux parties. On les trempe dans le sirop, puis on les garnit de frangipane à l'intérieur.
4 On repose le dessus des croissants, puis on parsème le dessus avec un peu de frangipane pour y disposer les amandes.
5 On les fait cuire une dizaine de minutes sur une plaque, et on saupoudre de sucre glace avant de déguster.