Recette coquilles chaudes de poisson à la mornay
Ingrédients coquilles chaudes de poisson à la mornay
- Pour 4 personnes : 3 dl de sauce Mornay
- Sauce Mornay
- 400 g de Poisson
- 1 bouquet de persil
- 40 g de gruyère râpé
- 20 g de beurre
- 4 coquilles Saint-Jacques vides
Préparation coquilles chaudes de poisson à la mornay
1 On confectionne la sauce Mornay.
2 On fait cuire le Poisson à l'eau bouillante salée une dizaine de minutes.
3 On préchauffe le four à 260°C, on cisèle le persil, et on mélange le Poisson avec la sauce une fois effeuillé, ainsi que le persil. On assaisonne si besoin.
4 On remplit les coquilles vides avec cette mixture, puis on saupoudre de Fromage râpé, on dépose un peu de beurre, et on fait gratiner une petite dizaine de minutes.