Recette coquilles chaudes de poisson à la mornay

POISSONS ENTRE AMIS

Ingrédients coquilles chaudes de poisson à la mornay

  • Pour 4 personnes : 3 dl de sauce Mornay
  • Sauce Mornay
  • 400 g de Poisson
  • 1 bouquet de persil
  • 40 g de gruyère râpé
  • 20 g de beurre
  • 4 coquilles Saint-Jacques vides

Préparation coquilles chaudes de poisson à la mornay

1 On confectionne la sauce Mornay.

2 On fait cuire le Poisson à l'eau bouillante salée une dizaine de minutes.

3 On préchauffe le four à 260°C, on cisèle le persil, et on mélange le Poisson avec la sauce une fois effeuillé, ainsi que le persil. On assaisonne si besoin.

4 On remplit les coquilles vides avec cette mixture, puis on saupoudre de Fromage râpé, on dépose un peu de beurre, et on fait gratiner une petite dizaine de minutes.

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