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Ingrédients Canard Aux Petits Navets :

Préparation : 15 min

Pour 4 personnes : 1 Canard de 2 kg,
80 g de beurre,
1 cuillère à soupe d'huile,
2 dl de vin blanc sec,
1 kg de petits Navets nouveaux,
1 botte de petits Oignons nouveaux,
sel,
poivre

Recette Canard Aux Petits Navets :

1 On prépare le Canard et on l'assaisonne, avant de le faire dorer dans 25g de beurre à la cocotte.


2 On le retire pour l'égoutter, et on jette le jus de cuisson, on replace alors le Canard et on verse le vin blanc.


3 On fait mijoter le tout 15 minutes à petit feu.


4 On épluche les Navets et les petits Oignons, on les plonge dans l'eau bouillante à part, 10 minutes pour les Navets et 2 minutes pour les Oignons, avant de les ajouter au Canard.

On assaisonne, et on laisse cuire doucement une demie heure de plus.


5 On fait ensuite réduire le jus de cuisson avec le restant de beurre, pour en napper le Canard.

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