Recette canard aux petits navets

CANARD NAVETS ENTRE AMIS

Ingrédients canard aux petits navets

  • Pour 4 personnes : 1 Canard de 2 kg
  • 80 g de beurre
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • 2 dl de vin blanc sec
  • 1 kg de petits Navets nouveaux
  • 1 botte de petits Oignons nouveaux
  • sel
  • poivre

Préparation canard aux petits navets

1 On prépare le Canard et on l'assaisonne, avant de le faire dorer dans 25g de beurre à la cocotte.

2 On le retire pour l'égoutter, et on jette le jus de cuisson, on replace alors le Canard et on verse le vin blanc.

3 On fait mijoter le tout 15 minutes à petit feu.

4 On épluche les Navets et les petits Oignons, on les plonge dans l'eau bouillante à part, 10 minutes pour les Navets et 2 minutes pour les Oignons, avant de les ajouter au Canard. On assaisonne, et on laisse cuire doucement une demie heure de plus.

5 On fait ensuite réduire le jus de cuisson avec le restant de beurre, pour en napper le Canard.

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