Recette cake aux fruits confits

FRUITS ENTRE AMIS

Ingrédients cake aux fruits confits

  • 100 g de raisins de Smyrne
  • 75 g de raisins de Corinthe
  • 25 cl de rhum agricole
  • 210 g de beurre
  • 65 g d' Abricots confits
  • 125 g de Melon confit
  • 65 g de prunes confites
  • 300 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 150 g de sucre en poudre
  • 4 oeufs
  • 10 g de beurre
  • 2 cuill. à soupe de nappage Abricot
  • 100 g de Cerises confites

Préparation cake aux fruits confits

1 La veille, on nettoie et on égoutte tous les raisins, que l'on fait macérer dans 1,5 dl de rhum.

2 Le lendemain, on découpe les Abricots, les prunes et le Melon confits en petits dés, on tamise la levure et la farine.

3 On préchauffe ensuite le four à 250°C.

4 On on fait blanchir200g beurre en le battant avec le sucre, puis on y casse les oeufs. On verse ensuite la farine petit à petit, puis on incorpore les fruits confits confits et les raisins, petit à petit.

5 On verse ensuite la pâte dans un moule de 28 cm beurré, et on enfourne, en diminuant la chaleur à 180°C.

6 Après 10 min de cuisson, on fend le dessus du Cake pour verser 1à g de beurre fondu. On laisse cuire 1h10 environ, en vérifiant la cuisson au couteau.

7 On retire du four, et on démoule une fois refroidi, pour le napper avec 10 cl de rhum, puis on fait fondre le nappage à l' Abricot, on le laisse refroidir 10 minutes, et on en enduit le Cake. On décore avec les Cerises confites, et on conserve emballé dans du film.

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