Recette cabillaud à l'indienne

1 On assaisonne le Cabillaud, et on détaille les Oignons, l' Ail et le persil, on pèle les Tomates après les avoir plongées dans l'eau bouillante et on les découpe.

2 Dans une cocotte, on fait dorer les Oignons et les Tomates dans 4 c à s d'huile d'olive, on couvre et on laisse fondre le tout une vingtaine de minutes. On assaisonne alors et on ajoute l' Ail et le persil, on fait cuire une dizaine de minutes de plus.

3 On préchauffe le four à 220°C, et on ajoute le Cabillaud à la cocotte, on verse le Curry, et deux c à s d'huile d'olive, ainsi que le vin blanc sec.

4 On fait bouillir sur le feu, puis on enfourne 1/4 d'heure, en arrosant le Poisson de temps en temps avec son jus. On déguste chaud avec du Riz.