Recette cabillaud rôti
Ingrédients cabillaud rôti
- Pour 6 personnes : 1 Cabillaud de 1.5 kg
- 3 cuillères à soupe d'huile
- 2 Citrons
- 100 g de beurre
- 2 décilitres de vin blanc
Préparation cabillaud rôti
1 On prépare le Cabillaud, on l'assaisonne et on le fait macérer après l'avoir arrosé de Jus De Citron et d'huile d'olive.
2 On retire alors le Poisson, on le pique sur la broche, et on l'enduit de beurre fondu.
3 On le fait rôtir un bon quart d'heure, en l'enduisant de beurre fondu durant la cuisson de temps en temps. on le dresse et on le réserve au chaud.
4 On fait chauffer le vin blanc sur le lèche frite, en récupérant les sucs de cuisson à la spatule. On fait réduire cette sauce que l'on utilise pour napper le Cabillaud.