Recette cabillaud rôti

CABILLAUD ENTRE AMIS

Ingrédients cabillaud rôti

  • Pour 6 personnes : 1 Cabillaud de 1.5 kg
  • 3 cuillères à soupe d'huile
  • 2 Citrons
  • 100 g de beurre
  • 2 décilitres de vin blanc

Préparation cabillaud rôti

1 On prépare le Cabillaud, on l'assaisonne et on le fait macérer après l'avoir arrosé de Jus De Citron et d'huile d'olive.

2 On retire alors le Poisson, on le pique sur la broche, et on l'enduit de beurre fondu.

3 On le fait rôtir un bon quart d'heure, en l'enduisant de beurre fondu durant la cuisson de temps en temps. on le dresse et on le réserve au chaud.

4 On fait chauffer le vin blanc sur le lèche frite, en récupérant les sucs de cuisson à la spatule. On fait réduire cette sauce que l'on utilise pour napper le Cabillaud.

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