Recette anchois frits

ANCHOIS ENTRE AMIS

Ingrédients anchois frits

  • Pour 6 personnes : 600 g d' Anchois
  • 1 décilitre de lait
  • 1 gros bouquet de persil
  • 250 g de farine
  • huile de friture
  • 3 Citrons
  • sel

Préparation anchois frits

1 On fait tremper les Anchois dans le lait après les avoir nettoyés.

2 On équeute le persil, que l'on fait frire dans l'huile de friture.

3 On égoutte les Anchois, que l'on roule dans la farine pour bien les enrober, puis on les fait frire dans l'huile de friture chauffée à 180°C, en les retournant.

4 On les éponge sur du papier absorbant, et on les saupoudre de sel, on les dresse en décorant avec le persil frit, et quelques tranches de Citron.

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