Recette brioche aux fruits

1 On confectionne une pâte à Brioche, on la laisse reposer 3h pour qu'elle lève.

2 On confectionne la frangipane, que l'on place au réfrigérateur pendant le reste du temps.

3 On nettoie les fruits, on les pèle, et on les découpe en morcraux, que l'on fera mariner dans de l'eau-de-vie avec le jus d'un 1/2 Citron et le sucre.

4 On écrase la pâte à la main, et on la fait reposer 1/2 au frais.

5 On préchauffe le four à 200°C, puis on garnit un moule de 22 cm beurré avec les 3/4 de la pâte, une fois étalée. On ajoute alors la frangipane, puis les fruits après les avoir égouttés.

6 On couvre le tout avec le reste de pâte étalée, on fixe bien les pourtours. On fait reposer une heure.

7 On badigeonne cette Brioche d'oeuf battu, et on enfourne 1/4 d'heure, on baisse la température à 180°C, et on laisse cuire 1/2 heure de plus. Déguster chaud, saupoudré de sucre glace.