Recette boeuf salé

BOEUF ENTRE AMIS

Ingrédients boeuf salé

  • Pour 4 personnes : 1 kg de sel
  • 100 g de salpêtre
  • 50 g de cassonade
  • 1 kg de poitrine de boeuf

Préparation boeuf salé

1 Pour la saumure, on fait bouillir dans une cocotte deux litres d'eau, le sel, le salpêtre et la cassonade, durant 5 minutes.

2 On retire le gras de la viande, que l'on plonge dans la saumure une fois refroidie, on laisse mariner ainsi 8 jours environ, en fonction de la température extérieure.

3 Avant de cuisiner cette viande, on la plonge dans de l'eau 12h pour la faire dessaler, en changeant l'eau de temps en temps.

Commentaires pour la recette boeuf salé

boeuf salé

Combien de sel il faut mettre dans l'eau pour le boeuf salé,merci

Marjo

boeuf au sel

faut bien lire la recette c'est écrit (dans les ingredients) : 1 KG de sel

pauline

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