Recette cabillaud en salade

CABILLAUD

Ingrédients cabillaud en salade

  • 800 g de filets de Cabillaud
  • 1 Poivron rouge'>Poivron Rouge
  • 40 g de câpres
  • 80 g d'olives noires
  • 1l de court-bouillon
  • 1 Citron
  • 3 cs d'huile d'olive
  • 1 batavia
  • 1/2 bouquet de persil Sauce: 1 jaune d'oeuf
  • 1 cc de moutarde
  • 20 cl d'huile d'olive
  • 2 Gousses D'ail
  • 1/2 citron

Préparation cabillaud en salade

1 On fait cuire le Cabillaud au court-bouillon une dizaine de minutes. On le retire et on l'égoutte.

2 On effeuille sa chair.

3 On détaille le Poivron en lanières après avoir retiré les pépins, hache les olives, et on ajoute le tout au Poisson ainsi que les câpres et le persil émincé.

4 On ajoute ensuite l'huile d'olive, un peu de Jus De Citron.

5 On dresse le tout sur les feuilles de batavia dans un plat.

6 On prépare la sauce en fouettant le jaune d'oeuf, la moutarde puis l'huile, on ajoute 1 c à s de court-bouillon, du Jus De Citron et l' Ail écrasé, on assaisonne et on présente à part.

Commentaires pour la recette cabillaud en salade

Il n'y a aucun commentaire pour le moment.

Laissez un commentaire pour cabillaud en salade