Recette barquettes aux oeufs brouillés et aux asperges

1 On préchauffe le four à 200°C, on confectionne la pâte à foncer.

2 On l'abaisse pour qu'elle fasse 3 mm, et on détaille des disques pour les placer dans les Moules préalablement beurrés.

3 On enfourne 10 minutes.

4 On pèle les Asperges, et on les laisse cuire dans de l'eau salée portée à ébullition durant un bon 1/4 d'heure. On les découpe en retirant une partie de la queue, pour avoir une quarantaine de morceaux. On les pose dans le four éteint.

5 On confectionne les oeufs brouillés pour les placer dans les barquettes démoulés, on ajoute les Asperges, et on sert bien chaud.