Recette steaks au poivre

ENTRE AMIS

Ingrédients steaks au poivre

  • Pour 4 personnes : 4 cuillères à soupe de cognac
  • 4 tranches de filet de Boeuf de 180 g et de 3 cm d'épaisseur
  • 4 cuillères à soupe de poivre noir concassé
  • 30 g de beurre
  • 2 décilitres de crème fraîche
  • sel

Préparation steaks au poivre

1 On détrempe les steaks avec le cognac une minute sur chaque face, puis on les passe dans une assiette avec le poivre. On fait reposer 1/4 d'heure.

2 On les fait dorer dans le beurre chaud, puis on les retire et on jette ce beurre.

3 Puis on fait chauffer le cognac, on replace la viande dans la poêle, et on y verse ce cognac chaud que l'on fait flamber. On dresse les steaks que l'on réserve au chaud.

4 On verse la crème dans la poêle et on racle le fond de la poêle à la spatule, on fait bouillir, et on nappe les steaks avec cette sauce.

Commentaires pour la recette steaks au poivre

Il n'y a aucun commentaire pour le moment.

Laissez un commentaire pour steaks au poivre