Recette nougat aux amandes

Réduisez en poudre épaisse les amandes et les noisettes au mixer ou au mortier.

Montez ensuite les blancs en neige assez ferme.

Incorporez la poudre d'amande et de noisette aux blancs.

Mélangez le tout au fouet délicatement, puis réservez.

Pendant ce temps, faites fondre le sucre dans une grande casserole avec le miel, à feu doux une 10aine de minutes.

Une fois le mélange bien liquide et homogène, retirez du feu, et incorporez les blancs.

Mélangez avec une spatule jusqu'à ce que la pâte de nougat soit bien homogène.

Déposez une feuille d'alu dans un plat à gratin, et versez la pâte à nougat par dessus.

Talochez le dessus à la spatule afin que ce soit lisse, puis mettre au frigo au moins 3h.

Une fois le nougat aux amandes froid et dur, coupez le en tranches.