Ingrédients Pain Perdu Aux Anchois :

Préparation : 15 min

Pour 6 personnes : 50 cl de lait entier,
12 tranches de Pain de campagne de 2 cm d'épaisseur,
2 oeufs battus,
100 g de beurre,
6 Anchois dessalés,
150 g de confiture de kumquat,
1 cuillère à soupe d'huile d'olive,
1 cuillère à Café de poivre,
1 cuillère à Café de sucre glace

Recette Pain Perdu Aux Anchois :

1 Faites bouillir le lait et trempez-y brièvement les tranches de Pain en prenant soin de les retourner.

Passez-les dans les oeufs battus et faites-les dorer à la poêle dans le beurre chaud.

Réservez sur une grille pouvant aller au four.

2 Ecrasez au pilon les Anchois et ajoutez la confiture de kumquat avec 1 cuillère d'huile d'olive.

3 Tartinez les tranches de Pain chaudes avec cette préparation.

Saupoudrez du poivre préalablement mélangé au sucre glace, et passez 3 minutes sous un gril vif.

Servez bien chaud.

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