Ingrédients Avocats Farcis Au Crabe :

Préparation : 30 min

Pour 4 personnes : 2 décilitres de Mayonnaise poivre de Cayenne,
Mayonnaise classique,
1 cuillère à soupe de ketchup,
250 g de Crabe en boîte,
2 Avocats
1 Citron
paprika,
sel,
poivre

Recette Avocats Farcis Au Crabe :

Préparer la Mayonnaise avec 2 cuillerées à Café de moutarde et 1 pointe de poivre de Cayenne (en réserver 2 cuillerées à soupe et les mélanger avec le ketchup).

Émietter la chair de Crabe en éliminant les cartilages.

Ouvrir les Avocats retirer la pulpe avec une cuillère parisienne ou en la coupant en cubes réguliers.

Saler, poivrer, citronner la pulpe et l'intérieur des écorces.

Mélanger la Mayonnaise et la chair de Crabe puis ajouter délicatement la pulpe.

Remplir les Avocats en dôme.

Décorer de Mayonnaise tomatée à la poche à douille cannelée.

Poudrer de paprika.

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