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Ingrédients Cabillaud Aux LÉgumes Nouveaux :

4 darnes de Cabillaud,
un bouquet de coriandre,
1 Carotte,
1 oignon,
1 bouquet garni,
2 dl de vin blanc sec Légumes de printemps: Petits Pois frais,
Carottes nouvelles,
Oignons nouvelles,
Pommes De Terre nouvelles,
.

.

Recette Cabillaud Aux LÉgumes Nouveaux :

1 On détaille tous les Légumes que l'on plonge dans le vin blanc mélangé à 40 cl d'eau.


2 On ajoute le bouquet garni, la moitié de la coriandre, on fait bouillir puis cuire.


3 On pèle et nettoie les Légumes de printemps, on les fait cuire à moitié à l'eau salée portée à ébullition.


4 On retire les premiers Légumes, on ajoute les morceaux de Cabillaud et le reste de Légumes, on laisse la cuisson se terminer.


5 On dresse le Poisson et les Légumes dans un plat, on ajoute un peu d'huile d'olive et de la coriandre.

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