Recette cabillaud aux lÉgumes nouveaux

CABILLAUD

Ingrédients cabillaud aux lÉgumes nouveaux

Préparation cabillaud aux lÉgumes nouveaux

1 On détaille tous les Légumes que l'on plonge dans le vin blanc mélangé à 40 cl d'eau.

2 On ajoute le bouquet garni, la moitié de la coriandre, on fait bouillir puis cuire.

3 On pèle et nettoie les Légumes de printemps, on les fait cuire à moitié à l'eau salée portée à ébullition.

4 On retire les premiers Légumes, on ajoute les morceaux de Cabillaud et le reste de Légumes, on laisse la cuisson se terminer.

5 On dresse le Poisson et les Légumes dans un plat, on ajoute un peu d'huile d'olive et de la coriandre.

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