Recette oeufs à la maraîchère

OEUFS ENTRE AMIS

Ingrédients oeufs à la maraîchère

  • Pour 4 personnes : 250 g de feuilles de laitue
  • 100 g d' Oseille
  • 40 g de beurre
  • 1 cuillère à soupe de cerfeuil haché
  • 4 petites tranches de poitrine fumée
  • 8 oeufs
  • sel
  • poivre

Préparation oeufs à la maraîchère

1 On nettoie la Salade et l' Oseille, et on les découpe en fines tranches.

2 On fait les fait cuire avec 30 g de beurre avec le cerfeuil haché, un petit 1/4 d'heure.

3 Avec le beurre restant, on fait dorer la poitrine.

4 On dresse la chiffonnade en couronne, on casse les oeufs au milieu, on assaisonne, et on passe au four.

5 On ajoute la poitrine fumée à la fin.

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