Recette oeufs mollets à la florentine

OEUFS ENTRE AMIS

Ingrédients oeufs mollets à la florentine

  • Pour 4 personnes : 5 dl de sauce Mornay
  • Sauce Mornay
  • poivre de Cayenne
  • 500 g d' épinards surgelés
  • 50 g de beurre
  • 8 oeufs
  • 40 g de gruyère râpé
  • sel
  • poivre

Préparation oeufs mollets à la florentine

1 On mélange la sauce Mornay avec un peu de cayenne, on réserve au chaud.

2 On fait cuire les épinards au beurre (40 g), un quart d'heure, puis on assaisonne.

3 On les égoutte, et on prépare les oeufs mollets.

4 On place les épinards dans le fond de plats à oeufs individuels, on laisse la place pour les oeufs mollets. On ajoute alors la sauce par dessus et on poudre de Fromage râpé, on les place sous le gril du four.

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