Recette oeufs frits en bamboche

OEUFS ENTRE AMIS

Ingrédients oeufs frits en bamboche

  • Pour 4 personnes : huile de friture
  • 500 g de macédoine de Légumes surgelée ou en boîte
  • poivre
  • 1 dl de crème fraîche
  • 200 g de petites langues de Morue
  • 8 oeufs
  • sel

Préparation oeufs frits en bamboche

1 On mélange la macédoine de Légumes à la crème fraîche après l'avoir faite chauffer. On assaisonne et on réserve au chaud.

2 On fait chauffer la friture à 180°C, puis on lave les langues de Morue, que l'on fait cuire dans l'huile.

3 On les place sur du papier absorbant pour retirer l'excès de gras, puis on dresse la macédoine en couronne sur le plat de service, avec les langues au centre.

4 On fait frire les oeufs, que l'on dépose sur la macédoine, on déguste aussitôt.

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