Recette aubergines soufflées

AUBERGINES ENTRE AMIS

Ingrédients aubergines soufflées

Préparation aubergines soufflées

1 On évide les Aubergines après les avoir coupées en deux dans le sens de la longueur, on préchauffe le four à 200°C et on prépare la Béchamel.

2 On mixe la chair d' Aubergine que l'on ajoute à la Béchamel.

3 On bat les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel, puis on ajoute les jaunes d'oeufs à la préparation à la Béchamel, on assaisonne et on ajoute un peu de muscade.

4 On incorpore alors les blancs, et on garnit les Aubergines, que l'on place dans un plat huilé. On parsème de Fromage râpé et on fait cuire 10 minutes.

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