Recette oeufs durs à la chimay

OEUFS ENTRE AMIS

Ingrédients oeufs durs à la chimay

  • Pour 4 personnes : 5 dl de sauce Mornay
  • Sauce Mornay
  • 6 oeufs
  • 1 échalote
  • 200 g de Champignons
  • 30 g de beurre
  • 1 Citron
  • 2 cuillères à soupe de persil
  • 40 g de gruyère râpé

Préparation oeufs durs à la chimay

1 On fait cuire les oeufs jusqu'à ce qu'ils soient durs, on retire la coquille.

2 On pèle et découpe finement l'échalote et les Champignons, et on fait dorer les échalotes à la poêle avec 20 g de beurre, avant d'y ajouter les Champignons, il ne doit plus rester d'eau.

3 On verse alors le persil ciselé et le Jus De Citron, et on préchauffe le four à 250°C.

4 On détaille les oeufs dans la longueur et on extrait les jaunes que l'on écrase avec la duxelle de Champignon. On place ce mélange dans le creux formé dans les blancs d'oeufs. On les place alors dans un plat beurré et on verse la sauce Mornay et du gruyère avant d'enfourner quelques minutes.

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