Recette oeufs brouillés argenteuil

OEUFS ENTRE AMIS

Ingrédients oeufs brouillés argenteuil

  • Pour 4 personnes : 1 botte d' Asperges
  • 60 g de beurre
  • 12 oeufs
  • sel
  • poivre

Préparation oeufs brouillés argenteuil

1 On pèle les Asperges, que l'on fait blanchir dans de l'eau bouillante salée une dizaine de minutes. On récupère les pointes.

2 On fait dorer ces dernières dans 20 g de beurre, on laisse cuire à petit feu une dizaine de minutes.

3 On prépare les oeufs brouillés avec 40 g de beurre, et on les mélange avec les Asperges.

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