Recette navarin d'agneau

ENTRE AMIS

Ingrédients navarin d'agneau

  • Pour 6 personnes : 600 g d'épaule d'agneau
  • 600 g de collier d'agneau
  • 2 Tomates
  • 2 Gousses D'ail
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 1 bouquet garni
  • 2 bottes de Carottes nouvelles
  • 200 g de Navets nouveaux
  • 1 botte de petits Oignons blancs
  • 300 g de Haricots Verts
  • 300 g de Petits Pois frais
  • 25 g de beurre
  • sel
  • poivre
  • noix de muscade

Préparation navarin d'agneau

1 On détaille l'épaule en morceaux, et le collier en lamelles. On pèle, épépine et détaille les Tomates après les avoir ébouillantées. On écrase l' Ail.

2 On fait dorer la viande dans un faitout avec l'huile, puis on les retire et on les dépose sur du papier absorbant. Jeter l'huile.

3 On saupoudre la viande de farine, et on la place à nouveau dans le faitout, on fait cuire 3 minutes, on ajoute de la noix de muscade et on assaisonne. On place alors les Tomates, le bouquet garni et l' Ail écrasé avec de l'eau pour recouvrir la viande. On fait bouillir et on laisse mijoter une bonne demie heure.

4 On fait ensuite dorer au beurre les Carottes, les Oignons et les Navets préalablement pelés et découpés.

5 On les met ensuite dans la cocotte avec les Petits Pois, on fait cuire encore 20 minutes environ.

6 On ajoute alors les haricots préalablement cuits quelques minutes à la vapeur, et on laisse cuire 5 minutes de plus.

Commentaires pour la recette navarin d'agneau

navarin d'agneau

je l'ai fait pour pâques , mes enfants et petits enfants se sont régalés. Merci pour cette bonne recette

mamie claudine

navarrin

delicieux en rajoutant du concentre de tomate

caro

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