Recette cabillaud aux herbes de provence

CABILLAUD

Ingrédients cabillaud aux herbes de provence

  • 4 tranches de Cabillaud
  • 20g de concentré de Tomates
  • 1 Gousse D'ail
  • 2 échalotes
  • 1 verre de vin blanc
  • 80 g de beurre
  • persil
  • herbes de Provence

Préparation cabillaud aux herbes de provence

1 On émince les échalotes, et on écrase l' Ail, on fait dorer le tout dans la moitié du beurre.

2 On passe le Cabillaud dans la farine, on les ajoute à la poêle pour les faire dorer sur les deux faces. On les retire.

3 On déglace la poêle au vin blanc, on ajoute l'extrait de Tomate, le restant de beurre, les herbes hachées, on assaisonne.

4 Une fois la sauce bien onctueuse, on y ajoute le Cabillaud que l'on fait cuire à feu doux durant 20 min, sans que la sauce le boue.

5 On retire le Poisson que l'on met sur un plat, on y verse la sauce, et on saupoudre d'herbes.

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