Recette aubergines sautées

AUBERGINES ENTRE AMIS

Ingrédients aubergines sautées

  • Pour 4 personnes : 4 Aubergines
  • 40 g de farine
  • 2 dl d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de persil haché
  • sel

Préparation aubergines sautées

1 On détaille les Aubergines en dés de 2 cm, puis on les fait dégorger avec du sel.

2 On roule ces dés dans de la farine, puis on les fait revenir avec l'huile d'olive dans une poêle, en les remuant bien pour qu'elles cuisent de tous les côtés.

3 On les dresse ensuite avec le persil.

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