Recette amourettes en fritots

1 On plonge les amourettes dans l'eau froide une bonne heure, puis on retire les membranes et on les nettoie.

2 On les fait cuire ensuite dans de l'eau bouillante une dizaine de minutes.

3 On les place dans la marinade instantanée, on laisse mariner 1/2 heure.

4 On fait frire le persil dans la friture bien chaude, puis on plonge les amourettes égouttées dans la pâte à frire et on les place dans la friture à 160°C pour les faire dorer.

5 On retire l'excès de gras sur du papier absorbant, et on les sale bien. On les dresse avec le persil et la sauce Tomate servie dans une saucière.