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Préparation : 30 min
1 Orange,
1 Citron non traité,
700 g de Bananes,
45 cl de vinaigre de vin blanc,
200 g de dattes séchées,
50 g de gingembre confit,
275 g de vergeoise blonde,
200 g de raisins secs,
2 cuillères à Café de Curry,
1 cuillère à soupe de sel fin
1 On nettoie les Oranges, on récupère le zeste que l'on découpe.
On extrait le jus des Oranges que l'on met de côté.
2 On retire la peau des Bananes et on les découpe en morceaux, que l'on place dans une casserole avec le vinaigre et le jus d' Orange.
3 On retire les noyaux des dates, on les découpe ainsi que le gingembre confit.
On les verse également dans la casserole, et on fait bouillir le tout 1/2 heure.
4 On ajoute alors les raisins, la vergeoise, le Curry et le sel, et on fait bouillir à nouveau une fois le sucre fondu.
5 On laisse mijoter 1/4 d'heure doucement, puis on répartit le chutney dans les bocaux.
On ferme les bocaux tout de suite, et on consomme un mois plus tard.
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