Trouvez votre Recette de cuisine !
Envoyez vos propres recettes et faîtes les partager à la communauté.
Préparation : 60 min
2 kg de noix vertes cueillies à la mi-juin,
même poids de sucre cristallisé que de fruits,
,
50 cl d'eau par kilo de sucre
1 On pèle les jeunes noix tendres, et on pique les cerneaux, que l'on fait blanchir dans de l'eau bouillante.
On laisse macérer 2 jours dans de l'eau que l'on change de temps en temps.
2 Une fois qu'elles ont bien ramolli, on les égoutte, et on prépare l'équivalent de leur poids en sucre, et 1/2l d'eau par kilo de sucre.
3 On fait bouillir l'eau et le sucre dans la bassine à confiture en écumant bien, puis on ajoute les noix et on laisse mijoter une heure, puis on verse ce mélange dans une terrine, que l'on fait reposer une semaine à couvert.
4 On transvase le tout dans la bassine, et on fait bouillir encore en écumant.
On retire les noix que l'on dépose dans les bocaux, puis on porte le sirop à 105°C, et une fois qu'il a bien épaissi, on le verse sur les noix.
On ferme les bocaux, et on les secoue plusieurs fois pour que les noix se répartissent bien dans les pots.
ResToutes les dernières recettes grâce au flux RSS
Recettes de Cuisine
