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1 kg de Myrtilles,
800 g de sucre en poudre,
25 cl d'eau,
le jus d'un petit citron
1 La veille, on jette les Myrtilles abîmées, on les rince et les essore bien.
On les place avec le sucre, 25 cl d'eau et le Jus De Citron dans la bassine à confiture, on fait bouillir 2 minutes, puis on verse dans un saladier que l'on couvre, et on laisse au réfrigérateur 24h.
2 Le lendemain, on tamise le mélange, et on met les fruits de côté, on verse le jus dans la bassine et on fait bouillir à nouveau, en écumant.
3 Une fois le petit perlé atteint (110°C), on ajoute les Myrtilles, on fait bouillir à nouveau, et on écume.
4 Après 5 minutes de cuisson, et une fois que les fruits sont bien imbibés de sirop, on répartit le mélange dans les bocaux.
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