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Préparation : 20 min
2 kg de Melon,
1 kilogramme de sucre cristallisé,
le jus de 2 petits Citrons,
15 cl de jus de pomme
1 La veille, on extrait les pépins des Melons et on détaille leur chair en cubes.
On les place dans un saladier avec le Jus De Citron et le sucre, et on fait macérer au réfrigérateur une nuit, à couvert.
2 Le lendemain, on transvase le tout dans la bassine à confiture avec le jus de pomme, et une fois le sucre dissout, on fait bouillir en écumant une quinzaine de minutes.
On mélange bien et on laisse la confiture s'épaissir, avant de la répartir dans les pots.
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