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Ingrédients Confiture De Melon Et De Framboise à L'anis :

Préparation : 20 min

2 kg de Melon,
500 g de Framboises,
2 petits Citrons non traités,
1 kilogramme de sucre cristallisé,
1 cuillère à soupe d'anis vert en grains

Recette Confiture De Melon Et De Framboise à L'anis :

1 La veille, on détaille les Melons en dés après avoir retiré les pépins, on jette les Framboises abîmées, et on lave les Citrons que l'on presse, en conservant les demi-fruits.


2 On place le sucre, le Melon, l'anis vert, le jus des Citrons dans un saladier pour les faire macérer à couvert au frais durant une nuit.


3 Le lendemain, on transvase le tout dans la bassine à confiture, et on fait bouillir doucement, pour atteindre 105°C (petit filé), et on ajoute alors les Framboises.

On refait bouillir en écumant, et on fait cuire le tout à grand feu une dizaine de minutes pour que le mélange gélifie.


4 Une fois la cuisson vérifiée, on retire les Citrons, on fait bouillir une dernière fois, et on répartit dans les pots.

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