Recette confiture de melon et de framboise à l'anis

FRAMBOISES MELON CONFITURES

Ingrédients confiture de melon et de framboise à l'anis

  • 2 kg de Melon
  • 500 g de Framboises
  • 2 petits Citrons non traités
  • 1 kilogramme de sucre cristallisé
  • 1 cuillère à soupe d'anis vert en grains

Préparation confiture de melon et de framboise à l'anis

1 La veille, on détaille les Melons en dés après avoir retiré les pépins, on jette les Framboises abîmées, et on lave les Citrons que l'on presse, en conservant les demi-fruits.

2 On place le sucre, le Melon, l'anis vert, le jus des Citrons dans un saladier pour les faire macérer à couvert au frais durant une nuit.

3 Le lendemain, on transvase le tout dans la bassine à confiture, et on fait bouillir doucement, pour atteindre 105°C (petit filé), et on ajoute alors les Framboises. On refait bouillir en écumant, et on fait cuire le tout à grand feu une dizaine de minutes pour que le mélange gélifie.

4 Une fois la cuisson vérifiée, on retire les Citrons, on fait bouillir une dernière fois, et on répartit dans les pots.

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