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Ingrédients Confiture De Melon à L'aigre-doux :

Préparation : 20 min

2 kg de Melon,
4 clous de girofle,
1 bâton de cannelle,
850 g de sucre cristallisé,
40 cl de vinaigre de vin

Recette Confiture De Melon à L'aigre-doux :

1 On détaille la chair des Melons en petites boules à la cuillère après les avoir épépinés.


2 On place la cannelle concassée au préalable dans un nouet avec les clous de girofle.


3 Dans une cocotte en inox, on place le vinaigre et le sucre, et on fait bouillir en écumant.


4 On porte à 105°C (petit filé), et on ajoute alors le Melon et le nouet.

On fait bouillir à nouveau en écumant, et on fait cuire 1/4 d'heure pour que les fruits soient bien imbibés de sirop.


5 Une fois la cuisson vérifiée, on répartit le mélange dans les pots.

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