Recette confiture de mandarine

MANDARINES CONFITURES

Ingrédients confiture de mandarine

  • 1 kg de Mandarines à peau fine adhérant bien à la chair
  • le jus d'un petit Citron
  • 800 g de sucre cristallisé

Préparation confiture de mandarine

1 On lave les Mandarines, on retire l'écorce que l'on met de côté et on retire toutes les parties blanches. On les épépine sans déchirer la membrane, et on les place dans un nouet.

2 On découpe les écorces, puis on les fait blanchir à l'eau bouillante 5 minutes. On égoutte ensuite.

3 On place le sucre et 25 cl d'eau dans la bassine à confiture que l'on fait bouillir une fois le sucre dissout, on place alors les écorces et les pépins et on fait bouillir en écumant, on porte à 110°C (petit perlé), et on y place les quartiers de Mandarine et le Jus De Citron.

4 On fait cuire 10 minutes en écumant pour que les fruits soient confits, puis on retire le nouet, et on répartit le mélange dans les pots.

Commentaires pour la recette confiture de mandarine

confiture de mandarine

enfermez les cartiers dans un carre de mousseline, mais c\'est quoi une gaze, je ne comprends pas très bien et ensuite il faut l\'enlever?? merci pour votre réponse

filoche

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