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2 Food's
Préparation : 30 min
650 g de pommes acides,
le jus d'un petit Citron,
500 g de sucre cristallisé,
600 g de Mandarines,
250 g de vergeoise blonde,
1 On épluche les pommes que l'on évide, puis on détaille ses quartiers en tranches.
2 On les fait cuire dans la bassine à confiture à petit feu, avec le Jus De Citron, le sucre et 1 dl d'eau, 1/4 d'heure environ.
3 On pèle les Mandarines et on retire toutes les parties blanches et les pépins.
On les détaille en tranches, et on recueille tout le jus.
4 On les ajoute avec leur jus dans la bassine avec la vergeoise, on fait bouillir à nouveau en écumant, et on laisse cuire un petit quart d'heure en remuant et écumant, pour faire épaissir la confiture.
5 Une fois que la cuisson est vérifiée, on répartit le mélange dans les bocaux.
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