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Ingrédients Chutney à L'orange :

Préparation : 30 min

1 kg d' Oranges,
250 g d' Oignons,
450 g de dattes fraîches,
60 cl de vinaigre de vin blanc,
2 cuillères à Café de gingembre en poudre,
2 cuillères à Café de coriandre en poudre

Recette Chutney à L'orange :

1 Pelez les Oranges et retirez toute la peau blanche.

Coupez-les en tranches, en éliminant les pépins au fur et à mesure et en récupérant le jus qui s'écoule des fruits.

Mettez l'ensemble dans un faitout en acier inoxydable.



2 Épluchez et émincez finement les Oignons.

Ouvrez les dattes en deux pour les dénoyauter, et coupez-les en petits morceaux.



3 Mettez tous les ingrédients avec les Oranges dans le faitout et mélangez bien.

Portez à ébullition et laissez cuire doucement pendant 1 heure environ, sans cesser de remuer pour que le mélange réduise et épaississe.



4 Quand l'évaporation est suffisante, retirez du feu et mettez en pots.

Couvrez à chaud et laissez macérer 1 à 2 mois avant de consommer.

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