Recette confiture de groseille blanche épépinée

1 On lave les Groseilles, on en passe la moitié au moulin à Légumes, et on filtre la purée avec le jus obtenus dans un chinois.

2 On épépine les autres grains avec un ustensile pointu.

3 On fait bouillir le sucre dans 30 cl d'eau dans la bassine à confiture, on porte à 115°C (petit boulé), avant d'ajouter les Groseilles épépinées, on laisse cuire doucement 5 minutes. On retire alors les Groseilles que l'on place dans les pots.

4 On ajoute alors le jus de Groseilles et de Citron dans la bassine à confiture, on fait bouillir à nouveau une dizaine de minutes en écumant, pour faire épaissir le mélange. Une fois la cuisson vérifiée, on verse ce sirop dans les pots.