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Préparation : 30 min
1 Pamplemousse,
1 petit Ananas (800 g),
2 Mangues,
3 Kiwis,
le jus de 2 Citrons verts,
même poids de sucre que de chair de fruits
1 La veille, on lave le Pamplemousse, et on le détaille en cubes.
On place les pépins dans un nouet fermé.
On met la chair et les pépins enveloppés dans un saladier avec de l'eau, et on laisse macérer 24 h.
2 Le lendemain, on verse le tout dans une casserole et on fait bouillir doucement 3/4 d'heure.
On replace le tout dans le saladier, on laisse macérer à nouveau 24h.
3 Le surlendemain, on épluche et on détaille la chair de la Mangue, de l' Ananas et du Kiwi, et on prépare un poids équivalent de sucre en pesant ces fruits.
4 On transvase le contenu du saladier dans la bassine à confiture, on fait bouillir avec le sucre, puis on ajoute les autres fruits et le jus des Citrons.
On écume bien en laissant cuire une dizaine de minutes pour que les fruits soient bien confits.
5 Une fois la cuisson vérifiée, on répartit le tout dans les pots.
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