Recette cabillaud au pamplemousse

1 On fait dorer le Cabillaud avec un beurre noisette

2 On fait fondre à part 10 cs de beurre avec 3 cs de crème, les oeufs durs pilés, et le jus d'un demi-pamplemousse.

3 Une fois le Poisson cuit, on le dresse, on verse la sauce, le persil émincé, et on décore avec le demi-pamplemousse restant en rondelles.