Recette confiture de figue aux pêches de vigne

FIGUES PECHES CONFITURES

Ingrédients confiture de figue aux pêches de vigne

  • 600 g de Figues
  • 1 kg de Pêches de vigne
  • 2 Citrons non traités
  • 1 kg de sucre cristallisé
  • 1 pincée de cannelle en poudre

Préparation confiture de figue aux pêches de vigne

1 La veille, on lave les Figues, on les équeute et on les détaille en 8. On pèle les Pêches après les avoir ébouillantées et on les découpe en 8 également, en retirant les noyaux. On nettoie ensuite le Citron, et on extrait le jus, on conserve les deux moitiés.

2 On place tous les fruits avec le sucre, le jus et la chair des Citrons dans un saladier, on mélange bien puis on laisse reposer à couvert une nuit/

3 Le lendemain, on retire les fruits, et on place le jus dans la bassine à confiture, on fait bouillir en écumant bien, on porte à 110°C (petit perlé).

4 On incorpore alors les Pêches, les Figues et la cannelle, on fait bouillir à nouveau en écumant, et on laisse le sirop épaissir une dizaine de minutes à grand feu.

5 Une fois la cuisson vérifiée, on répartit le mélange dans les pots.

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