Recette chutney à la tomate

TOMATES CONFITURES

Ingrédients chutney à la tomate

  • 2 kilogrammes de Tomates bien mûres
  • 450 g d' Oignons
  • 600 g de pommes acides
  • 30 cl de vinaigre de vin blanc
  • 180 g de sucre cristallisé
  • 90 g de raisins secs
  • 1 cuillère à Café de sel
  • 1 cuillère à Café de gingembre en poudre
  • 1 pointe de couteau de piment de Cayenne
  • 2 clous de girofle écrasés

Préparation chutney à la tomate

1 On pèle les Tomates après les avoir ébouillantées, puis on les épépine, et on détaille leur chair en cubes.

2 On pèle les pommes que l'on épépine et découpe en dés. On épluche les Oignons, et on les hache.

3 On place tous ces ingrédients dans une cocotte en inox, on mélange et on ajoute les autres éléments, avant de faire bouillir le tout.

4 On laisse mijoter 3/4 d'heure environ en mélangeant bien.

5 Une fois le liquide évaporé, on répartit le mélange dans les pots, que l'on ferme immédiatement. Consommer après 2 mois de repos.

Commentaires pour la recette chutney à la tomate

chutney

le vrai chutney tomate , 2 à 3 tomates,2 piments ou plus pour ceux qui aiment le risque, la moitié d'un oignion, 1 ptit morceau de gingembre,sel, huile, mixer les piments, oignon,gingenbre ensuite ajouter les tomates mixer saler et ajouter l'huile 3 càs et c'est tout pas besoin de cuire ou quoi que ce soit , aux fruits, prenez surtout des fruit verts, mangue verte ou pomme verte, surtout pas mure, je ne fait jamais un chutney en mettant du miel ou du sucre, certaine recette on fait revenir le tout avec des crevettes séchés par exemple ou cacaouette,j'en fait aussi à la noix de coco ,aubergine,etc,etc si çà vous interesse contacté moi

govinden m-michèle

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