Recette cabillaud au gratin
Ingrédients cabillaud au gratin
- 1 kg de Cabillaud
- 1 litre et demi de court bouillon Sauce: 40 g de beurre
- 40 g de farine
- 1 dl de lait
- 2 dl de court-bouillon
- 1 dl de crème
- 75 g de gruyère râpé
- Citron
- 2 tomates
Préparation cabillaud au gratin
1 On fait cuire le Cabillaud un quart d'heure au court-bouillon frémissant.
2 On le répartit dans 4 récipients individuels.
3 On prépare une Béchamel avec le beurre, la farine et le lait, on ajoute le court-bouillon filtré et on fait réduire.
4 On ajoute la crème et le Fromage, un peu de Jus De Citron, et on verse sur le Poisson.
5 On ajoute les Tomates en rondelles, le Fromage râpé et on enfourne.