Recette cabillaud au gratin

CABILLAUD

Ingrédients cabillaud au gratin

  • 1 kg de Cabillaud
  • 1 litre et demi de court bouillon Sauce: 40 g de beurre
  • 40 g de farine
  • 1 dl de lait
  • 2 dl de court-bouillon
  • 1 dl de crème
  • 75 g de gruyère râpé
  • Citron
  • 2 tomates

Préparation cabillaud au gratin

1 On fait cuire le Cabillaud un quart d'heure au court-bouillon frémissant.

2 On le répartit dans 4 récipients individuels.

3 On prépare une Béchamel avec le beurre, la farine et le lait, on ajoute le court-bouillon filtré et on fait réduire.

4 On ajoute la crème et le Fromage, un peu de Jus De Citron, et on verse sur le Poisson.

5 On ajoute les Tomates en rondelles, le Fromage râpé et on enfourne.

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