Recette meringues aux amandes

1 On bat les blancs d'oeufs sur le bain marie avec le sucre glace tamisé.

2 On ajoute les amandes à cette meringue, et on verse le tout sur une tôle huilée, en petits tas, avec une poche à douille.

3 On enfourne à four très doux, durant une petite heure. On les conserve dans une boîte métallique.