Recette charlotte aux abricots et aux amandes

1 On chemise un moule à charlotte avec de l'aluminium.

2 On égoutte les Abricots, puis on récupère le sirop, que l'on fait réduire. On y plonge les biscuits, que l'on place dans le fond de moule, de façon esthétique, ainsi que sur les parois.

3 On mélange ensemble le sucre, le Fromage blanc et les amandes, et on verse le tout dans le moule avec les Abricots découpés en cubes et des biscuits concassés. On ferme avec des biscuits, on tasse bien et on laisse au frais quelques heures.

4 Avant de servir, on démoule, et on parsème de demi Abricots, d'amandes te de confiture de Framboise.