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Préparation : 15 min
1 kg de petites Figues blanches,
1 pincée de cannelle en poudre,
1 gousse de vanille,
500 g de sucre cristallisé,
le jus d'un petit Citron,
250 g de miel crémeux
1 La veille, on lave les Figues et on les équeute, puis on les découpe en 6.
On les place dans un saladier avec la gousse de vanille fendue, le sucre, le Jus De Citron et la cannelle.
On fait macérer au réfrigérateur une nuit entière, à couvert.
2 Le lendemain, on verse ce mélange dans la bassine à confiture, on fait bouillir en écumant bien.
3 Une fois le sirop épaissi et les fruits imbibés, on vérifie la cuisson, et on répartit le tout dans les pots.
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